中国人爱吃且会吃已经成为一种共识，而牛蛙则是我国餐饮市场上，被国人吃出来的品类之一。

据相关数据显示，截至2023年年底，全国牛蛙餐厅已超5万家，其中仅牛蛙主题餐厅就有1万多家，牛蛙餐饮整体市场规模更是达到了600亿-800亿元。可以说，牛蛙近千亿的赛道，是被国人吃出来的。

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牛蛙原产于北美，属于“外来物种”，牛蛙本身肉质鲜嫩，口感细腻无异味，适合川辣、泡椒、烧烤等多种夏季夜市菜肴主流味型，在经过川菜，湘菜，粤菜等菜系的挖掘后，牛蛙美食逐渐在一些餐厅流行起来。

但牛蛙美食真正走进大众视野，还是在2015年左右，当时一家以牛蛙单品蛙锅为主打的特色餐厅——蛙来哒，在长沙7up美学购物中心五楼开业，成功开创了牛蛙专门店的先河，吸引了无数食客前去品尝。

蛙来哒的火爆，也让越来越多的人关注到牛蛙这一小众赛道，此后，一批主打牛蛙的连锁餐厅如雨后春笋般出现，牛蛙餐饮进入快速发展时期，牛蛙也成为继小龙虾、烤鱼、酸菜鱼后的又一热门单品。

历经时间的沉淀，如今牛蛙品类已进入下半场，机遇和考验并存。一方面，随着牛蛙餐饮市场需求的持续增长，牛蛙赛道还有非常多的可能性，但另一方面，头部品牌的加速发力以及新品牌的不断涌入，牛蛙品类的市场竞争也将越来越激烈。

据企查查数据显示，截至2023年年底，2023年牛蛙相关企业注册量已超670家，同比增长45.4%，而全国牛蛙相关企业存量已超2070家，同比增长30%。

此外，其他赛道的品牌也相继推出了牛蛙相关的菜品。比如海底捞推出了“蛙呀蛙锅”，肯德基推出了传奇港式风味牛蛙塔可等等。

而这些也足以表明牛蛙餐饮市场的发展前景非常广阔，具有很强的市场竞争力。

与此同时，牛蛙行业也存在一些挑战，比如牛蛙养殖技术不规范、牛蛙供应链不稳定、牛蛙食品安全等方面的问题。

值得注意的是，现今牛蛙赛道的参与企业各有其竞争优势，但对于牛蛙餐饮企业来讲，想要在市场上脱颖而出，赢得消费者的青睐，势必要兼顾产品、用餐环境、服务、食品安全、供应链等方方面面。

在众多牛蛙品牌中，能够兼顾这些的少之又少，蛙来哒便是其中之一。这也是为什么牛蛙市场上不断有参与者加入，而蛙来哒却能始终一直稳稳居于头部的重要原因。

据了解股票配资十大公司，目前蛙来哒已进驻全国百余座城市，门店数量超500家，其中其一线城市和新一线城市的门店约占总门店数的六成，其无论是品牌影响力还是市场规模都遥遥领先于其他牛蛙品牌。